2010年3月・7月開催 マスターコース募集中 2か月のイタリア研修の後、現地レストランで現場実習（希望者は最長8ヶ月）を行います。   新設―短期コース（現場実習付）開催 短期研修に現場実習を併せて体験できるコースが新設されました。短期間で基本を学び、現地イタリアでレストラン体験もしたい方に最適です。   第1回国際料理コンテスト開催 9月22日ICIF主催国際料理コンテストが開催されました。「オリーブオイルと食材の最高の組み合わせ」を主題に国内選抜者6名のシェフたちが腕を競い合いました。   調理師学校のみなさまへ ICIFでは料理実習はもちろん、オリーブオイル講習、チーズ工場の見学など短期で体験できる様々なコースをアレンジしてご提案させていただきます。   イタリアン・フードマーケット EATALYでICIF卒業生が活躍中 トリノで注目のフードマーケット「イータリー」が海外初進出として代官山にオープン 。ICIF卒業生が多数スタッフとして活躍しています。   本部http://icif.com から、videoをクリックしていただければ詳しく現地校の様子が伺えます。

● 3都市同時にアルバ産白トリフオークションが 開催されました。 ● BUONO ITALIA ―真のイタリア郷土料理を 世界に発信するICIFオリジナルレシピ ICIＦ本が7月、日本で出版されました。 ICIＦのシェフたちの手によるオリジナルレシピ 料理の数々を美しく洗練された写真で紹介して おります。 書店でお買い求め下さい。 ● 2006年トリノ冬季オリンピックのレストランで 特別研修を実施しました。 ● 2005年に開催された 愛・地球博でリストランテ「ドルチェ・イタリア」を出展。 卒業生が大活躍しました。 ● ICIF編著の「リチェッタの読み方」が刊行されました。